不知道大家
有没有这样的就餐体验
前脚刚点完餐
后脚点的餐就送到到嘴边了
出餐速度那叫一个麻溜
但你想过没有
为啥商家出餐这么快？
很有可能！
你吃的是预制菜
而并非现做菜肴
杭州的一对新人发帖吐槽
开开心心办喜宴
结果定的“豪华”婚宴套餐
七成菜品竟是预制菜
图片来源：微博央视网
无独有偶！！
预制菜进校园的相关话题
也在网络上引发了热议
许多家长表示很担忧
一名来自无锡的家长表示：
“已辞职，每天给孩子送饭”
图片来源：微博中国新闻网
那么~
什么是预制菜？
吃起来安全、健康吗？
它究竟是方便快捷的“懒人福音”
还是“科技与狠活”？
今天带你一文说清！
01什么是预制菜？这个名词你可能没怎么听过
但你大概率是吃过的！
作为是餐饮界的“老朋友”
预制菜诞生于上世纪初的美国
成熟于上世纪末的日本
近几年在国内加速发展
在超市或者网上买菜平台
随处可见预制菜的身影
因其保质期长、食用方便等特点
俘获了很多上班族和厨房小白的芳心
02预制菜就是料理包吗？NONONO！
远不止这些
严格来讲，预制菜泛指
提前完成一部分加工
或烹调工作的菜肴
你小时候爱吃的八宝粥
路边早餐店买的包子早点
开袋即食的零嘴豆干、小鱼仔
或是大名鼎鼎的M记、肯某基
其实都属于预制菜
预制菜从类型上看
一般分为4类：
即食食品：开封即食，无需烹饪
即热食品：仅需加热，便可食用
即烹食品：已调味，仅需简单煎炒即食
即配食品：经过清洗、分切等初加工
03预制菜安全吗？不必过于焦虑~选择正规加工厂的预制菜，食品安全还是有保障的！国家对于食品添加剂有严格的国家标准，要求上市食品严格按照安全剂量应用。
正规中央厨房统一采购的食材需先经过分拣，然后经过℃以上的高温灭菌后变成常温料理包，或通过速冻技术让食物达到冷冻状态变成冷冻料理包。这2种处理方式可以在不放防腐剂的情况下，较大限度地延长食物的保质期。
但为了节约成本，有些餐饮商家和学校会选择“价美物廉”的外包配餐公司，这就难以保障食品安全和环境卫生了。04虽然方便，但不建议长期食用
预制菜虽然方便快捷，但仍然不建议长期三餐都吃预制菜，主要存在以下3个健康风险：
01营养摄入不均衡：预制菜的营养成分相对单一，大多数预制菜为荤食，即便有蔬菜，种类也有一定的限制，常见的都是胡萝卜、笋、土豆、豌豆等储存时间长又不易变色的蔬菜。
长期膳食缺乏绿叶菜，体内的维生素、矿物质和生物活性成分的摄入通常较少，容易导致营养不良。
02容易引发肥胖：许多预制菜为了迎合口味，含有较高的油盐，因此热量较高。频繁食用高脂肪的预制菜容易导致脂肪摄入超标，增加肥胖的风险。
03增加慢性疾病的风险：长期高脂肪饮食可能增加患高血脂的风险，而高盐摄入可能导致高血压的风险增加。
图片来源：电商平台梅菜扣肉料理包
例如，如上图所示的梅菜扣肉料理包，每包的钠含量高达毫克/克，相当于一包中有2.5克盐，占据了《中国居民膳食指南（）》每日盐分推荐量的50%，全天的钠摄入量很容易超标。
医院营养科提醒大家：尽管预制菜在如今的快节奏生活下，确实是一种更为方便快捷的选择，但长期依赖它们可能会导致营养不良、体重增加和慢性疾病的风险。
因此，多样化的饮食和适度摄入预制菜是保持健康的关键哦~
面对一线城市快节奏的生活
如何才能兼顾
“吃饱”和“营养”呢？
营养科医生
给大家整理了四句口诀：
（赶紧码住！）
有荤有素来搭配
避免重口和肥腻
粗粮蔬果不可少
选择正规大店更安心~