新京报首席记者郭铁编辑祝凤岚陈媛媛校对刘军李铭来源：钟薛高官博近日，钟薛高31度室温下放1小时不化引发网友热议。5日，更是有一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频，引起了广泛讨论。相关话题也一度登上了微博热搜：据钟薛高官博消息，今日，钟薛高就此事作出相关说明：“钟薛高一贯坚持品质第一，为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T-《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T-《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/克，及固形物含量≥20%的要求。关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.克，符合国家标准GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。钟薛高全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。”▲微博截图━━━━━此前报道：雪糕长时间不化？钟薛高：不存在不融化，系固形物含量高有网友近日将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置。半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。50分钟后，盒子里的雪糕呈现比较黏稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。与之形成对比的是，一根“绿色心情”雪糕放在室温下18分钟，多半已融化成水。对此，网友质疑“31℃都不化，添加剂太多了吧”“不化的雪糕还叫雪糕吗”，还有网友认为这种雪糕不敢食用。“钟薛高31摄氏度室温下放1小时不化”的话题随即冲上热搜。7月3日新京报记者了解到，钟薛高在官方
