导语：优质油脂是人体必需的营养成分之一，它需要摄入适量，不能完全食用，和其他营养素一样，油是维持正常生理功能不可或缺的元素，细胞膜需要油作为原料，神经传递信号也需要油。
食用油是人体所需油脂的重要来源，过去，经济相对落后，食用油的选择相对单一，大多数人自己煮猪油。#爱乐养生指南#
如今，人们的生活水平大大提高，食用油的种类也越来越多，除了不同的品牌，材料也不同，生活中比较常见的食用油是花生油、玉米油、菜籽油和大豆油。
吃大豆油对身体有没有害？大豆油是从大豆中提取的一种油，它通常被称为大豆，沙拉油也是日常生活中最常用的食用油。
事实上，大豆油含有亚油酸和不饱和脂肪酸，平时适量食用大豆油可以降低血脂和胆固醇含量，在一定程度上减少心脑血管疾病。
大豆中含有的大豆磷脂有利于脑神经和血管的发育和生长，大豆油中含有棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、维生素E和维生素D等营养成分，具有很高的营养价值和膳食保健价值。
大豆油不健康的原因是，美国的研究发现，大豆油在加热后会产生反式脂肪酸，并且含有过多的欧米茄-6，这对健康有害，并且产生的化学溶剂较差。
事实上，这项研究是由美国一位臭名昭著的“反科学言论专家”发表的，由于虚假宣传，这位医生多次受到FDA的警告。
医生只对小鼠实验进行了相关研究，没有解释对食品加工的标准化存在很大疑问，动物实验不能应用于我们人类，因此，本文证明大豆是有害的，这有点夸张。
所以在平时，只要我们合理食用豆油，它不会给我们的身体带来任何健康威胁。
4种油尽量少吃1.过期的油
任何东西都有保质期，食用油也是如此，如果你想在平时保持健康，你应该检查家里的油是否过期，因为这种油不能食用，因为这种油会变质并产生有害物质进入人体，这将对身体产生很大影响。
2.含有反式脂肪酸的油
过量摄入反式脂肪酸会导致脂肪代谢异常，间接导致心脑血管疾病和慢性病，增加身体负担。
3.煎炸油
很多人在新年煎东西时会留下很多油，为了避免浪费，人们会冷却用过的煎炸油，然后将其倒入油瓶，并将其与未使用的油放在一起，对他们来说，这种油不值得单独储存，下次油炸或煎炸时可以再次使用，但是，从医疗卫生的角度来看，不建议再次使用该油并在高温下烹调，因为高温环境容易产生一些有害物质，甚至致癌物质。
此外，重复使用仍处于高温烹饪状态，这很容易导致这些有害物质的双重沉淀，被人体使用后，很容易对健康造成一定的损害。
4.自榨油
在农村地区，许多家庭喜欢种植花生，秋天收获后，他们喜欢储存花生，然后把它们送到小作坊加工成花生油，他们认为这种花生油更纯净，吃起来更放心。
首先，这种花生油的保质期很短，而且没有添加添加剂，然而，花生是一种非常发霉的谷物，如果你不注意，它会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性特别强，是砷的68倍，这样，油炸油就会被黄曲霉毒素污染。
此外，小作坊的卫生条件一般不达标，所以经常食用这种油也会埋下对健康的安全隐患。
结语：事实上，无论你平时使用哪种植物油，你都可以每隔一段时间更换一次，这样你就能拥有更均衡的营养和更好的健康。