最近学习了一些适合亲子互动的美食，周末的时间约上朋友带着小孩一起DIY挺不错的，自己参与的食物往往孩子都觉得更好吃。
这些食物从食材到成品，都有那么一些环节孩子可以动手，而且食材比较容易买到，工具也都比较简单经济。
下面就记录一下配方、工具和要点。
一方面怕自己会忘记，一方面也分享给有兴趣的朋友们。
??电饭锅戚风蛋糕电饭锅也可以做出美味戚风蛋糕，小朋友配上冰淇淋说超级好吃。
当然铺上一层又一层切片的草莓、奇异果、芒果，挤上现打的天然奶油，做成水果奶油蛋糕就更好吃啦。
配方和要点：
1）6个鸡蛋，
2）克低筋粉，
3）克牛奶，
4）40克玉米油，
5）50克白砂糖，
6）半个柠檬汁。
分蛋法制作：
蛋黄和低筋粉、牛奶、玉米油混合均匀，混合的面糊用不锈钢筛网过一遍筛就很均匀，基本没有颗粒了。
蛋清和白砂糖、柠檬汁一起操作，蛋清中先加柠檬汁，白砂糖分2、3次加入，打发至起小弯钩。
两组物料混合均匀，蛋黄糊分两次加入蛋白霜中。混合料倒入刷了植物油的电饭锅。按照煮饭的设置就可以了。时间也可以略长一点。
打发到位，混合均匀一点都不回缩。
如果要打奶油，可以按照Cream和糖粉10:1的比例，可以加一点柠檬汁。
工具：
手持打蛋器；
不锈钢过滤网（筛网）；
硅胶刮刀；
电子秤；
电饭锅；
这些工具在京东购买直接可以送到香港家中，加运费约元左右就可以搞掂，很经济。
??电饭锅芝士蛋糕满满的奶油芝士，入口即化，非常满足。
配方和要点：
分蛋法制作，先调制面糊：
1）Creamcheeseg
2）黄油30g
3）牛奶g
4）盐2g
5）低筋粉20g
6）玉米淀粉10g
7）大鸡蛋黄3个
——前三种材料需要加热融化，然后以上全部混合均匀，用筛网和刮刀处理至细腻均匀。
再打发蛋清：
大鸡蛋清3个，柠檬汁适量，糖约40g
打发后，与上面的面糊混合均匀。
电饭锅加热约50-60分钟。
工具：
同电饭锅戚风蛋糕。
??卷心菜猪肉水饺饺子皮通常10-14g,馅料通常12-15g。所以可以以此计算一下需要多少面粉。
通常饺子皮的面团可以多准备一点，用来做成面片和面条都可以。
因为饺子不需要发面，所以不存在面团发过了的问题，因此特别适合一家大大小小一起来参与。
饺子皮：
g中筋面粉：50ｇ水，
饺子馅：
?一斤猪肉，绞肉机打成肉馅儿，也可以直接买肉馅。
?加鸡蛋一个、盐、十三香、白胡椒粉、蚝油、糖、老抽、生抽适量搅匀；
?准备花椒、大料、香叶、京葱、姜片，用开水约毫升泡5-10分钟，泡出来的水可以分几次加-毫升到肉馅里面，顺一个方向搅拌至完全吃水。然后可以加入适量熟油再搅匀。
?准备卷心菜切碎和适量胡萝卜碎，加盐和芝麻油适量先腌几分钟。挤水后加入前面拌匀的肉馅里再拌匀就OK了。
??洋葱牛肉包子洋葱牛肉包子、猪肉白菜包子和酱烧鸡肉包子，这几种包子里面，洋葱牛肉包子最受我们家的小朋友们欢迎。
包子皮：
通常来说：中筋面粉：水：糖：酵母=::10:5；如果包得很熟练可以发到两倍大再包，如果不太熟练就可以醒发半小时就开始揉面和包了，等放锅里再发酵一会儿再开始蒸。
怎样才能保证包子饱满不回缩的要点：
1）揉面充分，一是排气，二是让面团的物料和面筋都均匀分布。这一步非常关键，否则包子蒸熟了就很可能回缩和皱皮。这个步骤约10-15分钟；揉、搓、擀就对了。
2）其次包子的面剂子不要太小，40克左右，大一点不容易缩；
3）蒸好了焖2分钟开锅也有少许作用。
牛肉馅儿：
?一斤牛肉，绞肉机打成肉馅儿；
?加鸡蛋一个、盐、十三香、白胡椒粉、蚝油、糖、老抽、生抽适量搅匀；
?准备花椒、大料、香叶、京葱、姜片，用开水约毫升泡5-10分钟，泡出来的水可以分几次加-毫升到肉馅里面，顺一个方向搅拌至完全吃水。然后可以加入适量熟油再搅匀。
?准备一个拳头大的洋葱切丁，15厘米长的京葱段切丁，加盐和芝麻油适量先腌几分钟。加入前面拌匀的肉馅里再拌匀就OK了。
??酱烧鸡肉发面馅饼松软发面饼夹奥尔良烤鸡扒这个面团非常软粘，不需要揉面。
面粉克；温水克；酵母4克；盐4克；芝麻适量。
鸡腿肉丁；生抽；老抽；料酒；蚝油；盐；孜然粉，黄豆酱，甜面酱炒制，加入香菇丁、洋葱丁。
??发面葱油饼这个面团非常软粘，不需要揉面。
面粉克；温水克；酵母4克；盐4克；芝麻适量。
油酥：葱花，小苏打，40克面粉；2克盐；1克五香粉；40克热油
面团擀开裹油酥的时候也可以加一些火腿丁。
电饼铛烙熟就可以。
??奶香馒头低筋面粉克；
牛奶克；
酵母2.6克；
糖5克；黄油5克
不回缩的要点跟包子皮的处理方式是一样的。
??绿豆香菇栗子鲜肉粽端午节和孩子们一起包粽子，节日就会多一点仪式感。
?粽叶：提前一晚用水泡软，用之前就煮开后5分钟关火，稍凉后洗净备用。
?材料：糯米、去皮绿豆、花生、五花肉、栗子、香菇
五花肉先用五香粉，盐，酱油、蚝油、芝麻油腌一晚
香菇、栗子用之前泡水20分钟备用
糯米、绿豆、花生全部泡水一晚后沥干水
?糯米调味：糯米0g；生抽2大匙；老抽1大匙；植物油1大匙
??蜜豆红枣粽子糯米提前一晚泡好，沥干水分后加少量的糖；
红枣去核，蜜豆可以用买的也可以自制
??花生芝麻汤圆自制汤圆，汤圆皮是半生熟的状态就不容易开裂哦。
外皮部分：
1.糯米粉g
2.开水-g
天气如果比较凉就可以取一小块面团煮熟后再加入大面团中。
花生馅：
1.无盐黄油30g（室温软化）
2.花生粉60g
3.细砂糖或糖粉25g
芝麻馅：
1.无盐黄油30g（室温软化）
2.芝麻粉60g
3.细砂糖或糖粉25g
建议先把馅料做好，提前放在冰箱里面放凉过后再使用。
??电饭锅芝士火腿肠面包蜜豆核桃面包电饼铛花式面包
没有烤箱也是可以一样做面包哦。
面团配方：
高筋面粉克；
酵母3克；
糖30克；
鸡蛋30克；
奶粉10克；
牛奶克；
盐3克；
黄油25克
Kneading也是非常重要的一步，通常是除了黄油意外的物料先形成面团在加黄油。最后的面团基本可以拉成薄而透明的膜状。
芝士可以用一片片的再制芝士，火腿切丁或直接用火腿肠都是可以的。面包形状可以发挥创意。但是我是用电饭锅，所以最后都是圆形会比较合适摆放。
蜜豆核桃面包；
面包面团的配方同芝士火腿面包。
只是里面包蜜豆和去皮的核桃仁，不需要做什么特别处理。
??芒果糯米糍这个糯米糍可以做成不同颜色的，好看又好吃，非常适合亲子互动。
糯米皮的配方：
牛奶克；玉米油15克；白砂糖60克；糯米粉克；玉米淀粉30克。
可以适量加一些有颜色的果蔬粉，比如南瓜粉和紫薯粉。
所有物料混合均匀之后，可以拿不锈钢筛网过一遍，就会变得很细腻无颗粒。然后放在碗里隔水蒸约半小时。
晾凉之后，分割包上芒果就可以。
芒果的处理可以采用切开后拿勺子挖出来。
为了后面防粘，可以炒一些糯米粉备用。
??自制冰淇淋自制冰淇淋，不需要冰淇淋机
?四个蛋黄+40克白糖+40克牛奶
用最小的火加热，一定要不断地搅拌，蛋黄不要变成蛋花，一直到蛋黄糊冒泡泡，隔水降温。
?用打蛋器高速打发克淡奶油约3分钟至有尖角。
?蛋黄液与奶油膏混合均匀，倒入模具或者容器，放入冰箱冷冻。
自制冰淇淋可以和糯米皮一起使用，就可以变成冰淇淋糯米糍。
??芝心紫薯糯米饼紫薯切片蒸熟碾成泥克；
糯米粉60克；牛奶20克；黄油5克；炼乳适量；蛋黄一个。
如果感觉粘手可以再适量多加一点的糯米粉。
分割成约30克的面剂子，用包汤圆的手法包入芝士，用不粘锅或者电饼铛煎熟。
??粘豆包?红小豆的准备：泡一晚上，沥水后蒸熟捣碎，如果太湿就可以用不沾锅在烘干一点水分，只要红小豆泥可以搓成圆球。每个可以是40克。
?大黄米面克+开水烫熟的玉米面克（50克开水）+克温开水。醒发一晚上。
面剂以包汤圆的手法包入红豆馅。
面剂：馅料=70:40
??电饼铛薄脆五彩虾仁火腿披萨饼皮：
高筋面粉克；低筋面粉克；温水克；糖6克；酵母5克；橄榄油一大匙；盐3克。
每一个披萨的面团大概是克。可以做成约10寸的披萨。
馅料的准备：
1）罐头番茄，加上洋葱打碎，用锅把水分烘干一些。
2）如果采用的是冻虾则可以提前焙熟，也是把水分烘干一些。
3）水果彩椒、蘑菇、火腿肠切片，洋葱切丝
4）菠萝切丁，最好也焙干一点水分
电饼铛烤盘刷油，直接把饼皮擀好后放入在上面进行操作。顺序就是先铺一层番茄洋葱酱，在把各种食材加入，最后撒上马苏里拉芝士。烤制的时候可以加约50克水加盖，选煎饺模式，直至整个披萨熟了再拿掉盖子，架起上烤盘烘干上下的水分。这样披萨就会又香脆又松软多汁了。
上面的亲子互动美食，你也带孩子试试吧！也欢迎通关后来香港和Poppy一起互动呀！：）
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