河北镁熙生物有限公司表示，试剂级碳酸镁系碱式水合碳酸镁或正构水合碳酸镁。因结晶时的条件不同，产品有轻质和重质之分。常温时为三水盐。试剂级碳酸镁为白色单斜结晶，相对密度2.。微溶于水，不溶于乙醇，可被稀酸溶解并发泡。遇酸起泡分解释放二氧化碳，加热煅烧生成氧化镁和二氧化碳。无臭。相对密度2.2。熔点℃。在空气中稳定，几乎不溶于水，但在水中引起轻微的碱性反应。
碳酸镁在食品添加剂中的应用:酸度调节剂(PH调节剂);碱性剂;干燥剂;护色剂;抗结剂;载体;膨松剂;酸度调节剂;自由流动剂;面粉处理剂;营养增补剂;PH调节剂;加工助剂;脱模剂;EEC准用于：餐桌用盐、糖粉、酸化的稀奶油、奶、冰淇淋、饼干、华夫。用于配制化学膨松剂。食品中残留量应≤0.5%(日本)。用于防止食盐结块添加0.1%～0.3%。也可用于牙膏、医药和化妆品等工业。
碳酸镁制备工艺
方法1：由菱镁矿(MgCO3)与焦炭混合后焙烧得氧化镁，加水成泥状后，将CO2通入得碳酸氢镁，过滤后，加热滤液得碱式碳酸盐沉淀。
方法2：用小火加热白云石，仅使碳酸镁分解后粉碎，在5～6个大气压下使与水和CO2作用，氧化镁变为碳酸氢镁而溶解，剩下碳酸钙，经过滤、加热而得。
方法3：将等量的结晶硫酸镁和结晶碳酸钠分别溶于10倍量的水内，加热至60℃～80℃充分混合，在产生CO2气体的同时产生沉淀。过滤出沉淀，与70℃～80℃的热水混合，再过滤，沉淀，经充分洗涤后于50℃～60℃下干燥。
方法4：从制盐后的卤水中制备。在卤水中加入硫酸，通入氢气，加热除去溴后，再加入碳酸钠，搅拌，使之反应，此时生成碱式碳酸镁沉淀，过滤，用水洗净，在50℃以上再进行干燥，可制得沉淀碳酸镁(重质碳酸镁)。