食品检验高锰酸钾法

一.方法概要高锰酸钾法——利用高锰酸钾作滴定剂的一种氧化还原滴定法1.原理:高锰酸钾是一种较强的氧化剂,在酸性溶液中与还原剂作用的半反应为:MnO4-+8H++5eMn2++4H2O当其在弱酸性、中性或碱性溶液中与还原剂作用时,则会生成褐色的水合物二氧化锰沉淀(MnO2·H2O)影响终点的观察,故一般用KMnO4作滴定剂时都在酸性溶液中进行。强酸溶液:H2SO4,避免使用HNO3和HCl。2.滴定方式——依据被测物质性质不同(1)直接滴定法:适用于还原性物质测定FeSO4、H2C2O4、H2O2、As(Ⅲ)、NO2-等(2)返滴定法:适用于氧化性物质测定MnO2、PbO2、ClO3-等(3)间接滴定法:适于非氧化性物质、非还原性物质的测定Ca2+、Ba2+、Pb2+等二.KMnO4标准溶液的配制1.配制:市售KMnO4常含有MnO2及杂质,蒸馏水中还原性物质与KMnO4反应析出MnO2·H2O,因此先配制成近似浓度。方法:(1)配制后放置7~10天(或煮沸半小时后放2~3天)再标定(2)过滤MnO2(3)贮存在棕色瓶中2.标定:——用基准物Na2C2O4,H2C2O42H2O,AsO3等2MnO4-+5C2O42-+16H+2Mn2++10CO2+8H2O反应条件:①加热75~85℃;②酸度:[H+]0.5~1mol/L(H2SO4中进行)


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