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味精加热太久真的会致癌吗？蚂蚁庄园每日答案
正确答案：不会，别担心
味精，也被称为谷氨酸钠，是一种常用的调味品，常用于增强食物的鲜味。然而，长期以来，一些关于味精与致癌的谣言一直存在。特别是，有人认为如果味精被加热得太久，会产生有害的物质，导致致癌。然而，科学研究表明，味精加热并不会致癌。
味精本身并不是致癌物质。味精是一种氨基酸，它是天然存在于很多食物中的成分，如肉类、奶酪和蔬菜。它在合理食用的情况下是安全的，经过多年的科学研究，没有证据表明味精本身会引发癌症。
关于味精加热的问题，一些人可能担心它会在高温下分解并产生有害物质。然而，研究表明，味精在一般烹饪温度下是稳定的，不容易分解。只有在极端高温下（远高于正常烹饪温度）才可能引发分解，但这种情况在日常烹饪中极为罕见。
即使在极端高温下，味精的分解产物也没有被证明与致癌有关。科学家已经深入研究了味精的降解过程，并没有找到明确的证据表明与癌症风险有关的有害物质产生。
味精是一种安全的食品添加剂，正常使用并不会引发致癌。在烹饪中使用味精来提升食物的味道是一种常见的做法，而关于其安全性的担忧是不必要的。当然，就像任何食品一样，适度使用是明智之举，但不必过度担心味精与致癌之间的关联。