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作者：阿图
凭借新奇的食用方法与上头的味道，自热食品近两年增速迅猛，尤其是今年疫情中，用户大量囤积，更是多次出现品类脱销的新闻。
据公开报道，年我国自热食品市场规模约为35亿元。疫情之下，自热食品市场规模进一步扩大，年规模有望达到40亿元。
近几年为何自热食品增速如此之快，如何看待自热食品的发展？未来，自热食品的增长点又在何处？今天，小编来和大家一起探讨以网红身份出道的自热食品，都抓住了哪些机遇，未来还有什么新机会。
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自热食品进入极速赛道
自热食品主要依靠加热包短时间内释放热量对食物进行加热处理，加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加热包加入冷水反应，升温后可以达到℃，蒸汽温度达到℃。短时间内加热食材达到可食用的标准。
其实自热技术并不是新技术，早在20世纪60年代已有雏形。早期主要用于军方食品单兵食品，解决士兵野外就餐问题。随着军用转民用，自热食品开始用于方便食品中。
最早以自热米饭入局，四川得益绿色先推出了自热米饭产品，但并未引发消费狂热。随着自热火锅的入局，品类开始进入快车道。从年开始，便进入增长速度在每年20%以上的高速发展阶段。
年成为爆发元年。餐饮品牌大龙燚、小龙坎、德庄、海底捞先后入局自热火锅品类，行业火速蹿红。
有数据显示，年，仅成都市自热火锅的销量就接近万盒，总销售额达到15.6亿元，当年双十一更是卖出万份，引发了食品圈内的