食用油是人们日常饮食中常见的一种油脂，它是从植物（如大豆、花生、菜籽、玉米等）或动物（如猪、牛等）中提取的，主要用作烹饪食品或制作食品的材料。根据油的来源和性质，可以将食用油分为动物油和植物油两大类，动物油主要来自动物脂肪，如牛油、猪油等；植物油则来自植物种子、坚果或果实，如菜籽油、花生油、橄榄油等。
目前，植物油在全球范围内比较流行，因为它们含有不饱和脂肪酸，对人体有益，并且价格相对便宜。食用油还根据其抽取方式，如冷压、热压、溶剂提取等分为不同的类型，冷压油是指其生产过程中较少的热量产生导致食用油营养成分保持完整；热压油生产过程中则会加热一定温度，这可能会破坏某些营养成分；溶剂提取油则是通过溶剂将油分离出来。
01常见的食用油种类有哪些？
1.菜籽油：来源于芸薹属植物或芥菜籽，是主要的食用油之一，富含亚油酸和维生素E等营养成分。
2.大豆油：来源于黄豆，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
3.橄榄油：来源于橄榄果，是地中海饮食中的主要食用油，富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
4.花生油：来源于花生，是中国南方地区主要的食用油之一，富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。
5.米糠油：来源于米糠，是中国北方地区常见的食用油，含有多种维生素和矿物质。
6.谷物油：来源于小麦胚芽、玉米等谷物，富含维生素E和多种营养素。
7.植物黄油：来源于植物油混合植物脂肪，富含不饱和脂肪酸，是素食者的常用替代品。
以上是常见的食用油种类，各种油脂的质量、含量等因地区、生产方式等有所不同，请选择品牌信誉度高的产品。
02提醒：少吃3种“食用油”，或对肝不利，不妨告诉家人
油是人体内必需的营养物质，但过量摄取可能会对健康产生不利影响，尤其是对肝脏的影响更加明显，在饮食上，应该适量摄取各种食用油，避免过量或不适当的摄入。
以下是几种常见的食用油，少量食用不会对健康产生不利影响，但多量摄入可能会对肝脏产生损害：
棕榈油：由于它含有大量的饱和脂肪酸，因此摄入过多会增加患心脏病的风险，还会影响肝脏的健康。
椰子油：同样含有大量的饱和脂肪酸，摄入过多会增加胆固醇水平，对肝脏负荷较大。
玉米油：如果长期过量食用可能会引起动脉硬化、心脏病和肝脏问题。因此，建议适量食用橄榄油、花生油等健康的油脂。
03保护肝脏，建议做好这几点
1.健康的饮食：少吃油腻、烧烤、糖分高的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，控制饮食中的脂肪和糖分。
2.戒烟戒酒：长期酗酒和吸烟会对肝脏造成严重损害，应尽量避免。
3.避免过度用药：某些药物如抗生素、镇痛剂等在大剂量或长期使用下会对肝脏有害。
4.定期体检：定期体检可以早期发现肝脏疾病，及时进行治疗和干预。
5.坚持运动：适量的有氧运动可以增强身体免疫力和代谢功能，促进身体健康。
6.控制体重：肥胖是肝脏病的重要诱因，应该采取措施控制体重。
7.注意卫生：避免接触污染物和传染病，保持卫生习惯，减少感染的风险。
总之，保护肝脏需要控制饮食，戒烟戒酒，避免过度用药，定期体检等全方位的保护措施。