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食物越来越美味，而维生素越来越少
现在的饮食或者是膳食变得越来越丰富了，我们可能觉得膳食越来越好。但实际上我们对维生素A、B2以及铁、镁、锌等元素，它们的摄入量是越来越少了，而这些维生素和矿物质恰恰又是我们身体非常需要的，对健康来说是极为重要的。目前很多人有一个叫做（空热量）状态。
什么是空热量
例子1：当我们感觉饿的时候，选择吃几片面包或者食用一些水果，去补充一下我们身体所缺失的能量。经研究发现如果你吃两片面包或者是甜饼干，它们所产生的热量相当于克胡萝卜的热量。虽然它们的热量相等，我们身体补充了足够的热量（卡路里），但是面包里几乎不含维生素和矿物质，所以我们无法得到相应的补充，因此包面被称为空热量，只获得了热量的补充。当热量补充的太过充足，那么人就会容易发胖，也因此我们需要摆脱空热量摄入。
例子2：现在食用的精致面粉，它在加工过程中损失了将近有25种营养素，（在