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《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）对食品添加剂明确了具体的定义，而食品添加剂都包括哪些物质？
中华人共和国食品安全法01食品添加剂的定义
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）规定，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
食品添加剂使用标准02食品添加剂的范围及相关标准
结合《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）对食品添加剂的定义，食品添加剂可分为传统意义上的食品添加剂、食品营养强化剂、食品用香料、食品用香精、食品工业用加工助剂（含酶制剂）、胶基糖果中基础剂物质，其范围及相关标准见表1。表1食品添加剂范围及相关标准配料表食品安全