视频网站免费vip账号 http://cgia.cn/news/chuangyi/1592405.html湖南将麻辣面筋标示为挤压式糕点,河南则标示为调味面制品。记者黄亚苹摄南麻北甜，“辣条”定国标听谁的调味面制品?一旦国标获批，在湖南、江西等省份使用近10年的地方标准将废止将烙好的鸡蛋灌饼夹上辣条、火腿肠，一口咬下去——这是麻辣面筋在北方的典型吃法。而在南方，麻辣面筋更像是湖南人的午间零嘴儿，逛街、看电视、午憩时间段，你都可以看到它的身影。从年湖南发布第一版辣条地方标准至今，10年间，因湖南、河南在麻辣面筋(又称“辣条”)生产中遵循的地方标准不同，由此引发了产品异地监管及准入、添加剂使用种类等一系列问题。5月9日，国家卫生健康委员会对外公布了《食品安全国家标准调味面制品》(征求意见稿)。但南北两派意见的分歧，并未因此画上休止符。■记者黄亚苹市场一旦国标获批地方标准将废止上述《食品安全国家标准调味面制品》(征求意见稿)(以下简称《意见征求稿》)将麻辣面筋归于方便米面制品一类，并对食品添加剂的使用量做出明确规定，如，环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)最大使用量为1.6(g/kg)。对于麻辣面筋常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注，《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。记者了解到，人们俗称的“辣条”是超市熟食区货架上一种常见的休闲零食。该类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，通过物理挤压膨化后，添加食盐、食品添加剂、香辛料及其他适量的辅料而成。新《食品安全法》第二十九条规定，对地方特色食品，国家标准制定后，地方标准即行废止。这也意味着，一旦麻辣面筋国标获批，在湖南、江西等省份使用近10年的挤压式糕点地方标准将作废，往后的食品抽检、企业生产都将依据调味面制品标准。记者注意到，目前仅湖南和河南起草并使用地方标准，广东、江西、四川等地的麻辣面筋生产企业或引用上述两省的地方标准，或膨化食品的生产标准制作。没有地方标准的省份，在产品标称上也各有不同。如，产地为重庆的蜀道香“天椒辣条”将其归称为方便食品;成都市黄和食品有限责任公司生产的“黄和纪辣条”，其产品类别则为调味挤压糕点。源起年湖南、河南制定地方标准，开启“南北分立”时代无人否认的事实是，在麻辣面筋产业初现规模阶段，生产企业多数是家庭式手工小作坊，采用半自动化生产。在湖南翻天娃食品董事长聂灿华的眼中，用“一台机器三个人”到“十台机器一个人”来形容行业变革并不为过。年，聂灿华接手一个小型加工作坊，于年投入30万新建半自动化车间，购买10台机器;后又于年、年两次搬迁扩建厂房，“以前工人要经过添粉、添料、拌料、切料等多道工序，现在主要做包装。”除不断改进生产环境条件，湖南麻辣面筋地方标准同样经历了4次升级。年，湖南3家企业与平江县食品行业协会，联合申报麻辣面筋行业地方标准，出台了《湖南省地方标准(湘味面粉熟食)》。参与标准制定的湖南省食品质量安全技术协会理事长杨代明解释称：“在年、年及年三次标准升级中，缩小了着色剂和防腐剂两大类食品添加剂的使用种类及范围，也正式将麻辣面筋归于中式糕点一类。食品抽检合格率也从67%上升到96.8%。”湖南首先成立行业地方标准，引起了河南企业的
