黑色素生成能力检测 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/171230/5971033.html
乙二酸的结构是两个羧基直接相连，因此，在饱和二元酸中，酸性最强，而且极易被氧化成二氧化碳和水，在定量分析中常用草酸的这个性质来标定高锰酸钾溶液。
草酸能与某些金属生成溶于水的络离子。例如：Fe2(C2O4)3+3K2C2O4+6H2O—→2K3〔Fe(C2O4)3〕·6H2O
故草酸可用以除去铁锈或蓝墨水的痕迹。草酸钙难溶于水，所以常用草酸定量测定钙。
草酸大多以钙盐和钾盐的形式存在于许多植物细胞中。但工业上大量制备草酸，是用一氧化碳和氢氧化钠先生成甲酸钠，然后加热甲酸钠，就得到草酸。
(1)乙二酸易被氧化，生成二氧化碳与水，故可用作还原剂。如使铬酸盐中的六价铬还原为三价铬。
(2)乙二酸的两个羧基直接相连，其酸性比其他二元羧酸都强，其酸根的蒙囿作用比其他有机酸强。
(3)乙二酸能与铬形成稳定的螯合物，很容易从铬与胶原羧基的络合物中把胶原羧基排挤出来，这即所谓的“退鞣”或“脱鞣”作用。
(4)能与铁形成溶于水的络合物而除去铁锈。