芦笋，享有「蔬菜之王」的称号。芦笋中含有丰富的硒、叶酸、核酸等成分，是抗癌小能手，同时常吃芦笋可以帮助提高免疫力，促进消化，瘦身减肥等，属于一种高保健食材，适合不同人群食用。
芦笋的吃法有很多，可以与多种食材搭配在一起炒，芦笋也可以做汤，或者是直接烤熟，都能为我们的餐桌增色不少。今天，小天鹅就和大家分享17种芦笋的不同吃法，喜欢吃芦笋的朋友一定不能错过～1、清炒芦笋材料：
芦笋克、油10克、盐3克、素蚝油3克
做法：
1、准备好芦笋；
2、切大小段；
3、起油锅；
4、放入芦笋，加入盐、素蚝油；
5、盖上盖，煮2分钟；
6、炒匀便可。
2、芦笋杏鲍菇材料：
芦笋g、杏鲍菇g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
做法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用；
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片；
3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味；
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水；
5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右；
6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
3、香烤芦笋土豆材料：
芦笋g、小土豆g(带皮切厚片)、法香30g(切碎)、香草植物黄油20g、橄榄油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法：
1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出，用冷水冲凉，待用；
2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用；
3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋；
4、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好；
5、烤制：烤箱预热至度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。
4、凉拌芦笋材料：
芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个、砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙
做法：
1、芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用；
2、将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用；
3、将酱汁材料混和均匀成酱汁备用；
4、取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。
5、芦笋炒蘑菇材料：
芦笋、口蘑、生抽、盐
做法：
1、芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干；
2、先用油炒蘑菇片，加一点生抽；
3、等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅。
小贴士：需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放，否则炒出来蘑菇会很咸。
6、芦笋杏仁玉米材料：
芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐
做法：
1、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段。速冻玉米无须解冻，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用；
2、炒锅里放少量油，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了；
3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁，就可以了。
7、芦笋土豆沙拉材料：
土豆克、芦笋克、熏干80克、西葫芦半个、干香菇6朵、香醋40ML、橄榄油20ML、法香碎30克、胡椒粉3克、盐2克、柠檬汁少许、迷迭香2枝
做法：
1、芦笋去掉根部，放入沸水中焯熟，捞出后切段；
2、干香菇泡发，入沸水煮熟，捞出切丝；
3、熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁；
4、西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟，取出切片；
5、煮熟的土豆捣成泥；
6、所有材料放入大碗中混合；
7、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可。
8、芦笋拌豆芽材料：
芦笋、豆芽、红辣椒、姜、橄榄油、盐、糖、醋
做法：
1、将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大小，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条；
2、将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟，迅速放入凉开水中冲凉；
3、将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油、盐，红辣椒、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦。
9、芦笋酿竹笙材料：
竹笙8条、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量
做法：
1、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干，切成同等长度；
2、用剪刀将竹笙底部剪去；
3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条；
4、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋，汆水1分钟。然后捞起浸冻水，沥干；
5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟；
6、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠；
7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成。
10、豉香芦笋冻豆腐材料：
芦笋、冻豆腐、豆豉、小红辣椒、植物油、生抽
做法：
1、芦笋洗净，斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎；
2、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味；
3、倒入芦笋段翻炒一分钟；
4、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可。
冻豆腐的做法：
将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方的冬天，可以直接将它放在外边。
11、芦笋百合材料：
青芦笋g、鲜百合5颗辅料、盐适量、食用油适量
做法：
1、材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀；
2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干；
3、锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋；
4、炒30秒左右加少许盐调味即可。
12、茶盐烤芦笋材料：
芦笋、红茶、海盐、橄榄油、红椒料
做法：
1、鲜芦笋切去老根洗净；2、用沸水烧开红茶茶叶，滤出茶叶，备用；3、取炒锅一只无水无油状，放入茶叶，小火翻炒3分钟；
4、再加入海盐不断翻炒至茶叶香味释出，离火盛入烤皿中；
5、码放上芦笋放入预热至度的烤箱中烤制3分钟，取出将芦笋翻面继续烤制3分钟，取出即可；
6、吃的时候还可以洒上橄榄油和红椒料。
13、上汤竹荪扒芦笋材料：
竹荪、芦笋、枸杞
做法：
1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分，放入清水中浸泡，浸泡干净改刀成段状(修整尾部，切去根部)待用；
2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后，切5公分小段备用；
3、净锅内加入水，大火加热至水开，水中加些糖和盐，倒入芦笋烫约15秒，迅速出锅，沥干水叠放在盘中；
4、原锅开水烫竹荪，烫熟后沥干水排放在芦笋之上；
5、将前面熬制的素上汤，取一碗放入锅中加热。汤开后加少许盐，不放任何鲜味剂，可放入枸杞、勾米汤芡，淋在竹荪扒芦笋之上即可。
14、麻香油泼芦笋材料：
芦笋、花椒若干、小红辣椒若干、盐、蘑菇精、姜末、油
做法：
1、水烧滚后，芦笋飞水；
2、将芦笋装盘，加入盐，蘑菇精，拌匀；
3、锅内少许油，热后，放入花椒若干，炸出香味后离火，即为花椒油；
4、2内加入切碎后的小红辣椒与姜末，将3淋上，即可。
15、腰果芦笋材料：
芦芛、腰果、盐、蘑菇精、植物油
做法：
1、芦笋择洗干净并切段，根部的地方通常比较老，要用刀子把外皮削去再吃。腰果可以买熟的，比较省事，如果是生腰果，要先炒熟或在微波炉中转几分钟至熟脆；
2、炒锅里放少量植物油，烧热后放入芦笋段快速翻炒，不要炒太长时间，基本上变成很漂亮的绿色就可以了；
3、加盐和蘑菇精调味后把炒熟的腰果放入翻炒均匀就可以出锅了。
16、山药南瓜炒芦笋材料：芦笋、南瓜、山药、盐、蘑菇粉做法：1、将芦笋去皮切成段、南瓜去皮切成菱形片、山药去片切成菱形片待用；2、先将芦笋和山药飞水岀锅、另起锅放入少许油、放入飞过水的芦笋、山药，再放入南瓜片、加入盐、蘑菇粉加少许水、略炒一下勾少许芡汁出锅装盘即可。17、芦笋火龙果“煲”材料：火龙果、芦笋、南瓜、红椒、橄榄油做法：1、火龙果一切为二,用挖球刀挖出火龙果球备用。火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用；2、芦笋、南瓜、红椒洗净，改刀成菱形块备用；3、锅内油烧至五成热，下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油；4、另起锅，放入少许水，放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡，下火龙果球拌匀出锅，装在火龙果果皮内即可。17种鲜嫩可口的芦笋的做法，你会了吗？记得收藏哦~-End-
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