很多人都喜欢吃面食，尤其是发面馒头、包子、发面饼等，不仅吃起来口感暄软，而且好消化，易吸收，不论是当作早餐，还是日常主食都适合。
但是很多人自己制作包子、馒头时，总是掌握不好发面的技巧，不是面团没有发起来，做出来的包子不暄软，就是面团发酵太耗时间，尤其是冬天室温底，很多时候等待发酵完成需要2小时，着实令人心急。
作为美食爱好者，对面食有着浓厚的兴趣，经常会为家人制作发面面点，经过多次实践，掌握了快速发面零失败的小技巧，一般40分钟就能发满盆，很是节约时间。一般利用晚上煲剧，或者和家人闲聊的时间，就可以轻松做出一大锅包子，又白又暄软，第二天早上热一热，就是元气满满的早餐，方便又快捷。
更何况作为妈妈这个职业，学会制作面点很有必要，毕竟孩子正在长身体的时期，制作动手制作，食材有保证，馅料更饱满，更香也更解馋，更营养也更健康。
很多人在发面时，直接把面粉和酵母粉混合，如果是夏天天气热，这种方法往往也是可以的，但是在秋冬季，天气偏冷的时候，就需要掌握些小技巧了，提醒你：面粉中别直接加酵母，记住这一点，快速发满盆，方法简单又实用。
以“酸菜猪肉馅”包子为例，现在就把快速发面的方法分享给大家，发面时不能只加酵母，多加这1样，包子暄软好吃，比买的香！包子不仅可以蒸着吃，还可以烤着吃，更解馋呢！一起来看看做法吧。
制作方法和步骤：
1、称重面粉克、酵母粉5克、白糖10克。
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laica莱卡净水器直饮加热一体机台式净饮机即热过滤饮水机家用淘宝￥￥购买3、把白糖放在温水中搅拌均匀，使其完全融化。
4、此时的水温大约降到35度以下，加入酵母粉搅拌均匀使其完全溶解。（白糖是酵母的食物，在不超过35度的温糖水中，特别容易激发酵母活性，会在加速面粉的发酵速度）
5、一边加入酵母温糖水，一边把面粉搅成絮状，注意要少量多次加入，搅拌至没有干面粉状态。
6、然后手工揉成光滑的面团。（刚开始揉面时，不容易揉光滑，只需将面团盖上保鲜膜松弛10分钟之后，再来揉制就会非常揉成光滑面团了，这也是一个小技巧哦）
7、光滑的面团盖上保鲜膜，将其放入美的鸿蒙燃卡料理炉蒸烤箱中，调到发酵模式定时40分钟。（如果没有蒸烤箱，可以在锅中加入1小碗水，烧1分钟即关火，把面盆置于锅中，盖好盖子发酵，待面团发酵至原来的2倍大，大约需要40分钟左右）
7、发酵好的面团组织很是蓬松，取出面团重新将其揉成光滑的面团，就可以制作发面美食了。
8、趁着发面的时间，来制作馅料：猪前腿肉剁成肉末，调入2汤匙生抽、少许白胡椒粉，1汤匙蚝油，适量的盐搅拌均匀，之后分3次加入50毫升的葱姜水搅打至水分完全吸收后，放入切碎的酸菜碎末拌匀，加入葱花拌匀后调入3汤匙玉米油拌匀即可放置在冰箱冷藏备用。
9、面案上撒上少许干面粉，发酵好的面团重新揉成光滑的面团，搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，把面积子揉圆按扁擀成外皮偏薄中间偏厚的圆形饼皮。
10、取一包子皮，放入足量的猪肉酸菜馅，提花捏褶收拢包成包子。
11、包好的包子放置于普乐烘焙纸的蒸盘上，注意包子之间留足空隙。将美的蒸烤箱的水盒加满水，把蒸盘放于下层，启动发酵程序，醒发20分钟。
12、发酵程序结束后，选择纯蒸模式蒸制20分钟，程序结束后等待5分钟后再打开，以防包子由于瞬间降温导致表皮回缩影响外观。热气腾腾的酸菜猪肉包子就新鲜出锅了，看着就有食欲。
13、包包子时，有几个包子包得不是很好看，看着它们的丑模样，突发奇想把它们制作成烤包子，想想就好吃。
14、烤盘上垫上烘焙纸，将包子置于烘焙纸上，放入烤箱下层，预热后，调制度烤10分钟，刷上一层蛋液，继续烤制5分钟，金灿灿的烤包子就出炉啦，香喷喷！
15、包子表面烤制上色很均匀，看着就有食欲。
16、就连包子底部也受热均匀，烤制得恰到好处。
17、忍不住吃上一口，又酥又暄软，馅料鲜香浓郁，多重好滋味一起在口腔中迸裂开来，味蕾被熨帖得舒舒服服，不由得赞叹：人间美味！
18、忍不住称赞一下这台美的鸿蒙燃卡料理炉，非常智能的蒸烤机器人，功能特别强大，简直是我的厨房好帮手！
蒸包子、馒头，粉蒸排骨、蒸鱼、蒸海鲜时，不仅加热迅速又均匀，蒸汽充沛，而且还不会低落到食材上，锁鲜又营养，省心又方便。
而且还可以烤鸡翅、烤牛排、烤五花肉、烤鱿鱼、烤面包、烤披萨等，不仅上色均匀，而且还有脱脂烤，在烤制过程中油脂被释放出来，更香、更美味，又低脂，就算减肥期间，也可以大快朵颐，过足嘴瘾，还可制作双皮奶，自制酸奶等，可以随心换着做，手机智能遥控，方便又省心。
还可以把碗筷放在蒸烤箱中，高温杀毒，对家人健康有保障！
常言道“人间烟火气，最抚凡人心”。可是很多厨娘都抱怨下厨太操心，不妨了解一下这款美的鸿蒙燃卡料理炉蒸烤箱，可锁鲜蒸、可脱脂烤、可发酵、可给餐具消毒等功能多多，还可以手机智能遥控菜单，一机在手，厨艺都能提升好几个档次！
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