在家自制鸭血米线，热乎乎香喷喷，不加一点添加剂，健康又放心米线。相信大家对这个名字不陌生，在我还在上学的时候，米线就已经在街上的任何一个角落开起来了。米线历史悠久，最早要追溯到《隋书》。经过不断的发展现在凭借着独特的口感依然吸引着很多人。可是随着技术的不断进步，外面卖的米线汤料，越来越鱼龙混杂，分辨不出里面到底加入一些什么，所以已经好久都没有吃过米线了。今天就来在家做一次，解解馋，用的都是自家调料，没有添加剂，安全又放心。其实米线不仅口味一流，口感独特，而且还有一些对人有益的好处。质量上乘的米线里面含有丰富的碳水，维生素和矿物质。但是米线在泡制的过程中营养容易流失，所以我们还要搭配一些其它配料来增加营养。今天要做的就是鸭血米线，鸭血里面富含钙，铁等矿物，而且有解毒的功效。废话不多说，直接来看看到底是怎么做的吧。：鸭血米线：米线一把，熟鸭血一块，香菜几根，高汤一碗，鸡汁一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，白糖一勺，辣椒面适量，：1、先来准备好所有食材。真假鸭血的辨别，一看，一夹，一闻，我会在最后详细说明的。米线直接买现成的回来直接煮就可以了。2、然后来处理一下食材。鸭血切成小块，放到碗里面备用。3、锅中加入适量清水，大火煮开之后，转成小火，加入切好的鸭血下锅焯水，时间一分钟左右就可以了。4、接着来准备一下调料。碗中加入盐一勺调味，胡椒粉一勺增香，鸡汁一勺提味，糖一勺增鲜。混合均匀之后加入一勺高汤。如果家里面没有高汤就用面汤，但要加入一些新的调味料我也会在后面说明。5、水烧开之后把米线放到锅里面煮熟，然后捞出锅一遍凉水备用。6、搅拌一下，让调料均匀的混合在汤汁里面。7、加入冷却下来的米线。铺上鸭血在上面。8、然后加入适量的干辣椒。9、最后淋上热油，激发辣椒的香味。10、最后加入清洗好的香菜几根，这道自制米线就做好了。没有加入任何添加剂。安全又放心，热乎乎的汤汁，配上干香的辣椒，香喷喷的。吃一口，外面的冬天也暖了。：1、鸭血的辨别：一看。真鸭血切开之后侧面切口很小，细腻。而且表面颜色更暗，没有胶质感。一夹。真鸭血细腻鲜嫩，一夹易碎，而假鸭血因为一些原料，所以相对粗糙，相对来说不易碎。一闻。真鸭血往往腥味比假鸭血味道更浓，而且用清水煮的时候会有一股淡淡的鸭蛋黄的味道。2、如果家里面有高汤，那就用配料表当中的调料就足够了，但是要没有，还需要加入一些调料，这样味道才不会寡淡。生抽酱油一勺，蚝油一勺，老抽一点，牛肉酱一勺，味精一勺，葱适量，再准备适量的火锅丸子和米线一起煮熟。这样调配出来的面汤味道更好。在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢文案编辑：见闻美食一看就会
