二手蒸发器与液体分离，只将分离掉气体的液体送人蒸发器内吸热，以提蒸发器的传热。
蒸发器液体如能在润湿的加热表面上汽化沸腾，则气泡根部细小，形成气泡的体积不大，气泡容易离开加热表面而上升。若液体不能在润湿的加热表面上汽化沸腾，则形成的气泡体积、根部也，汽化核心数目将减少。这时产生的气泡就会聚集在加热表面上，并沿着加热表面发展产生气膜，致使热阻增大，放热系数下降。常用的一些制冷剂液体均具有良好的润湿性能，因此具有良好的放热。氨氟里昂的润湿好。
蒸发器在蒸发器中，当制冷剂侧的制冷剂液体中混人润滑油时，油在温下枯度很大，容易附着在传热面上形成油膜而排出，从而增大传热热阻;同时形成油膜还会妨碍制冷剂液体润湿传热表面，减少传热效能，严重时会使得制冷剂不吸收外界热量，失去制冷。
蒸发器水、盐水和空气是制冷装置中常见的被冷却介质，其放热强度除与其物理性质有关外，还与其流动速度，流速的儿何形状以及流动的途径等外界因素有关。流速大，流速的几何形状和流动的途径合理，则放热系数增大，但相应的动力消耗和基本设施费用也增大。适宜的流速与流体通道的布局应通过技术经济分析、较才能确定。
蒸发器蒸发器冷却水的温度过也会导致设备出现真空现象，水温过，加热后所产生的大量蒸汽会无法的冷凝，由此设备的真空度就会下降。