简明阐释：面米制品、焙烤烘焙、糕点糕饼制品中国国家标准《食品添加剂GB-》添加使用标准
首发
杜德春
中华人民共和国国家标准《GB-食品安全国家标准.食品添加剂使用标准》，修改且摒弃了《GB-食品安全国家标准.食品添加剂使用标准》》诸多缺陷；从年开始执行新国标标准。
这本食品法典规定了所有行业食品加工的品类标准，本文笔者聚焦焙烤食品、烘焙食品、糕点糕饼、面米制品及其衍生速冻米面制品品类，系统阐释食品添加剂改良剂中的：
乳化剂、酶制剂、保湿剂、膨松剂、防腐剂、抗氧化剂、保鲜剂、保湿剂、香味剂、酸味剂、强营养强化剂、稳定剂、增稠剂、增白剂等的国标食品法标准。
食品添加剂按照①功能；②食品分类号；③食品名称；最大④使用量/（g/kg）；⑤；⑥备注/其它来系统细分。
食品分类号06.通常为米面制品、米面速冻类、面粉类、米稻类、谷物类、粮食类；食品分类号07.通常为焙烤类、烘焙类、糕点类、面包类、蛋糕类、月饼类、饼干类（涵盖桃酥、蛋卷、酥皮、酥点、曲奇类）等。
食品分类号 .食品类别/名称
06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)
06.01 原粮
06.02 大米及其制品
06.02.01 大米
06.02.02 大米制品
06.02.03 米粉(包括汤圆粉等)
06.02.04 米粉制品
06.03 小麦粉及其制品
06.03.01 小麦粉
06.03.01.01 通用小麦粉
06.03.01.02 专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等)
06.03.02 小麦粉制品
06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)
06,03.02.02 生千面制品
06.03.02.03 发酵面制品
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉
06.03.02.05 油炸面制品
06.04 杂粮粉及其制品
06.04.01 杂粮粉
06.04.02 杂粮制品
06.04.02.01 杂粮罐头
06.04.02.02 其他杂粮制品
06.05 淀粉及淀粉类制品
06.05.01 食用淀粉
06.05.02 淀粉制品。
食品分类号 .食品类别/名称
06.05.02.01 粉丝、粉条
06.05.02.02 虾味片
06.05.02.03 藕粉
06.05.02.04 粉圆
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦(片)
06.07 方便米面制品
06.08 冷冻米面制品
06.09 谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)
06.10 粮食制品馅料
07.0 焙烤食品
07.01 面包
07.02 糕点
07.02.01 中式糕点(月饼除外)
07.02.02 西式糕点
07.02.03 月饼
07.02.04 糕点上彩装
07.03 饼干
07.03.01 夹心及装饰类饼干
07,03.02 威化饼干
07.03.03 蛋卷
07.03.04 其他饼干
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
07.05 其他焙烤食品 。
杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士。