在民间，一直有这样一种说法：自热米饭中的大米，并不是真大米，而是工业制作的“假大米”，食用后对人的身体危害是很大的。那么，真的是这样吗？
前些天，浙江农业科学院的研究者们，对自热米饭中的大米，进行了微观放大实验，结果发现，在将它们放大了倍后，它们看起来都是一堆“碎渣”。
而如果是正常的大米，在放大倍之后，却看起来好像是“大石块”一般，这也意味着，自热米饭中的大米，的确不是“天然大米”。
那么，大米也能造假？它又是用什么来制作的呢？
虽然不是“天然大米”，但是，自热米饭中的大米，也不是民间传闻中的“塑料米”，它们的主要原料，仍然是大米，专业的学名不是“假大米”，也不是“人造米”，而是“重组米”。
因为自热米饭是一种速食品，只需要底部加热水，一般15分钟左右，就可以吃到煮熟的大米饭了，要知道，正常情况下，天然大米是不可能煮熟的，所以，生产厂家就先将大米磨成米粉，然后再加工成米糊，之后，通过蒸熟、烘干，再通过机器压制，将熟透了的米糊，重新变成大米的形状。
这样一来，就制作成外表和天然大米差不多，但是却可以快速煮熟的“人造米”了，因为在它制作的过程中，天然大米中的淀粉结构早就被破坏掉了，所以，才会在围观放大之后，看起来变成了“碎渣”。
那么，这种“人造米”真的可以吃吗？对健康有害吗？
尽管天然大米变成人造米，原有的营养成分都被破坏掉了，但只要是正规厂家生产的人造米，并各种添加剂都是合规的，那么，的确是可以吃的，毕竟现在市面上有那么多的自热米饭产品，很多人经常吃，也没有出现什么身体问题。
只不过，长期去吃，吃不坏身体，也不会对身体有什么好处，除非人造米在生产制作过程中，考虑到了膳食均衡的问题，添加了一些营养成分，它才会和天然大米差别不大。
比方说我国部队专用的自热米饭，因为增加了很多营养成分，所以，它不仅吃起来更方便，非常适合野外训练，同时，也可以补充各种能量，膳食结构是非常合理的。因此，在这里也提醒大家一句：购买自热米饭，一定要看好配料表，并选择正规厂家的产品，偶尔吃一顿，也是完全可以的，不用对此感到担心。
说起来，这些年来，民间有不少“造假传闻”，除了“人造米”之外，同样被大家质疑和