Lifeisthecoffee
咖啡初尝是苦，但回味甘甜，耐人寻味。——《关于一杯咖啡的哲学》
COFFEETIME
不知道你是否有这种经历：看着咖啡厅里咖啡菜单上的各种咖啡，傻傻的分不清，不知道点啥，特别是还有客户在旁边，就很尴尬了。
常见的咖啡种类
浓缩咖啡(Espresso)
意大利特浓咖啡，“立即为你煮”的咖啡。是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。
意大利浓缩咖啡是大部分咖啡品种的调制基础，就像白酒中的基酒，调酒师加入各种调制手法，变成各种口味、各种度数的酒。大部分咖啡都是在意式浓缩咖啡的基础上加入奶泡、牛奶等调制而成。
马琪雅朵(Macchiato)
女孩子最爱的咖啡：意大利语“印记、烙印”的意思，象征着甜蜜的印记，发音为“玛奇雅朵”，习惯称呼它玛奇朵。
是在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡。奶泡细腻香甜，能够缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击。
有独特的香甜感，不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，如果说摩卡象黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人柔柔的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。
焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato)
焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato（玛奇朵）。
美式咖啡(Americano)
简单来说就是适合美国人口味的咖啡。使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。
白咖啡
白咖啡约有多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。
通常国内讲的白咖啡，是指以马来西亚为主的东南亚地区流行的一种咖啡。
拿铁咖啡(CoffeeLatte)
拿铁咖啡是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。是许多女生的最爱。意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅。美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。
卡布奇诺(Cappuccino)
因咖啡的颜色，像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，因此得名。是加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。
传统的卡布奇诺咖啡=1/3浓缩咖啡+1/3蒸汽牛奶+1/3泡沫牛奶+上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(DryCappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。
湿卡布奇诺(WetCappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多，但口味比拿铁来得重。
欧蕾咖啡((CafeAuLait)
法语是Cafeaulait,意思是加入大量牛奶的咖啡，欧蕾咖啡是拿铁咖啡的法国版，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，法国人的早餐伴侣，用它来搭配可颂面包，就是简单而满足的一餐。
做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。其滋味鲜滑，在咖啡的醇厚中，还飘散着芳美浓郁的牛奶香,很受女性欢迎。
布雷卫/半拿铁(CafeBreve)
布雷卫咖啡Breve很像拿铁，不同的是加入的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。
摩卡(CaffèMocha)
是一种最古老的咖啡，得名于有名的摩卡港，它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。
十五世纪，整个中东非咖啡国家中也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。
摩卡咖啡豆有丰富的口感：红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至还有巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡，并一直将其作为一种消耗性的奢侈品。
随着意大利花式咖啡的诞生，普通咖啡中加入巧克力来代替摩卡咖啡，这就是大家喝到的花式摩卡。
意大利花式摩卡咖啡=1/3的意大利浓缩咖啡+2/3的热牛奶混合+巧克力的成分。摩卡的顶部是鲜奶油，并加入可可粉和肉桂。蜜饯也被用作是摩卡咖啡的装饰品放在其顶部。所谓的摩卡咖啡，其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称。
康宝蓝(EspressoConPanna)
亦被称为“单头马车”，意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。只要在意大利浓缩咖啡中，加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。
嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白莲花。
爱尔兰咖啡(IrishCoffee)
是一种既像酒又像咖啡的咖啡，把风味独到的特制浓缩咖啡佐以威士忌、糖和鲜奶油，让咖啡的香浓被威士忌提升得更为明显，并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。
以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来，让你在品味咖啡的同时感受到酒精的浓烈。
维也纳咖啡(VienneseCoffee)
奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。
皇家咖啡（RoyalCoffee）
据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。
先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。
蓝山咖啡(Bluemountain)
蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡，其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。
牙买加蓝山地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
曼特宁咖啡（Mandhelingcoffee）
又称“苏门答腊咖啡”。亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。根据苏门答腊的资料，二次大战日本占领苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝道香醇无比的咖啡，好奇的问老板：这是什么咖啡？老板误以为日本兵在问：你是哪里人？于是老板回答：曼代宁族。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫曼‘特’宁，于是请印尼咖啡掮客替他运送15吨曼特宁咖啡到日本，居然大受欢迎，曼特宁就这样以讹传讹被创造出来。更有趣的是，这位掮客成就了今天印尼咖啡界赫赫有名的普旺尼（Pawanicoffee