每个家庭都备有很多的调味品，其中酱油就是必备之一。每天炒菜做汤的都会放入适量酱油，所以，一瓶酱油的好坏和我们的健康就息息相关了。如果是酱油健康卫生，每天适当吃点就会增香加营养，如果是买到假酱油，不仅仅是卫生问题，长期下去每天吃一点，就是慢性中毒了。
现在有很多不良商贩，他们的花招太多，以假乱真，我们真的得睁大眼睛才对，尤其是经过这次严重的疫情，咱们更懂得了“吃的健康”这话的重大意义！
今天我就来简单说说生活中我们应该怎样买酱油，买什么样的酱油才有益健康。
现在，超市里的酱油的品种太多，琳琅满目的，大多数人都是按照自己仅知的或者广告上打的响的去选择，只看牌子，名字，根本不仔细看商标。现在我就来说一说买酱油我们应该怎么选。
首先，拿到一瓶酱油一定要先看它的标签，通过国家质检标准的在标签上都有一行字，也就是标签上面都有个国家标准号，标准号上面标注的是GB或者是GB/T，那就说明这款酱油是由粮食酿造而成的，如果标注号标注的是，那就说明这款酱油是由焦糖和盐水勾兑而成的。我们餐桌上一定要选择酿造酱油才好。
酿造酱油的标准号是：GB(国标）,注意所有的酿造酱油都是这个号码，没有第二！同时一般标签上的酿造酱油也有明显的字体标志，看看下图，这两点要先认真看清楚。尤其是应该选择有标志的用于烹饪或佐餐，这样的酱油买回家可以炒菜做汤，更可以生吃，比如蘸饺子吃！因为有些酱油不适合生吃，只能加热烹饪，这一点要选好了
接下来我们要看看标签里的酱油的制作原料。现在我们都已经知道了转基因产品的危害，这里我不想多说，转基因大豆非常多，所以，我们在买酱油或者大豆油等都要仔细看清楚，不要选择转基因产品，要选非转基因产品才好。
接下来，我们要看标签上标注的氨基酸态氮的含量，大于等于1.0克每毫升！这个数值是反应酱油里面的氨基酸含量的，数值越高，酱油品质就越好！酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/ml，看到低于这个量值的，就千万不要买了。
最后我们要看看酱油的液体样子。超市中所卖的每一瓶酱油都不可能是满满的一瓶，在瓶口上面都有留空的地方，我们可以摇晃酱油的瓶子，看看上面出现的泡沫，真酱油因为含有蛋白质，摇完以后会出现泡沫，而且它的泡沫是比较细腻的样子，就像下图！而假酱油呢，大多数没有泡沫，有的会添加起泡剂，但摇出的泡沫又多又大。
好啦，我们在超市里买酱油的时候不可能把瓶子打开，所以，咱们可以通过这些小妙招来分辨它的好坏和真伪，毕竟健康是最重要的。最后就买回到家里自己品尝啦，根据自己喜欢的口味选择，每一次的选择都记住，以后就直接买自己喜欢的那种就可以啦。