近日,自带热搜体质的“雪糕刺客”钟薛高因“31℃室温下放1小时不化”“钟薛高雪糕烧不化”等话题陷入争议漩涡。7月6日薛钟高官方微博发表声明称其公司所有雪糕均按国家标准合规生产,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。“用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学。”此次“雪糕不化”事件暴露出大众对于食品添加剂的不了解、不放心等问题,其背后的食品添加剂安全问题需警惕。
一、我国食品添加剂存在的问题
1.使用未经国家批准使用或禁用的添加剂。一些不法商贩和生产单位在利益驱动等因素支配下,违法使用未经批准的添加剂。
2.超范围、超限量使用添加剂。特别是在肉质品、豆制品、乳制品以及葡萄酒中,为提高产品口感会超范围、超限量添加防腐剂以及甜味剂。
3.使用工业级添加剂代替食品添加剂。食品添加剂流通渠道及经营方式混乱,且添加剂市场销售环节监管相对薄弱,一些生产经营单位弄虚作假,将工业级添加剂改为食品包装和标签,并出具虚假检验报告,冒充食品添加剂出售、使用。
4.标识不明确。部分企业在使用食品添加剂特别是合成色素、防腐剂和甜味剂等品种时,故意在食品标签下不标注。
二、意见建议
1.加强市场监管力度,完善法律法规。市场监督管理部门要重视食品添加剂生产销售使用的每一个环节,不断提高自身业务素质,指导和参与企业生产标准指导,加强对产品质量的监督检测,提高食品添加剂使用标准门槛,加大处罚和惩罚力度。同时,进一步完善法律法规,加强食品添加剂相关法律法规宣传,强化生产厂家的法律意识。
2.更新检测技术,寻求新型食品添加剂。进一步提高对食品添加剂的监测技术,鼓励引导相关监测单位不断开展业务学习,寻求高新监测技术,提高监测的准确性和迅捷性。此外,还要鼓励食品添加剂生产单位加大对食品添加剂品种的研发,寻求天然食品添加剂或开发新型食品添加剂,以取代目前使用的食品添加剂,消除部分传统添加剂安全隐患。
3.正确引导认识食品添加剂,加强全民食品营养及卫生知识的普及。加大有关食品添加剂安全性方面的知识宣讲,让消费者从从科学层面了解食品添加剂的含义,树立消费者对食品添加剂的信任。进一步提高自身防范意识,自觉抵制劣质食品。
来源/作者:江晴玮
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